生活の加減乘除

美國心臟協會建議每天鈉攝取量最好控制在一千五百毫克以內，換算成鹽的量，一茶匙。吃太多鹽，口味也容易變重，持續習慣高鹽飲食，進而誘發各類疾病。研究人員指出，經常給予幼童鈉含量稍高的食物，可能讓他們偏好稍鹹或高鹽飲食。常吃鈉含量稍高的食物，如果早期經常食用高鹽的食物時，日後的喜好的口味也偏鹹。

營養師建議，烹調時，多利用新鮮蔬果增添菜餚風味，並採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低油、低鹽、低糖烹調方式，減少調味料使用。營養師並建議增加膳食纖維攝取，蔬果含高鉀、高鎂保護心血管外，熱量低可增加飽足感幫助消化吸收。如果菜色太鹹可以加水稀釋烹調，減少鹽分攝取。減少醃漬物及調味品添加，以天然香氣食材來調味，習慣天然的味道，就能大幅減少鹽分攝取過多的機會。

營養師指出，重口味的食材常含有較高鈉鹽，喜歡較鹹食物，例如加工食品及刺激性調味品，小心長期過量當鹽分在身體內聚集後，增加體液的滲透壓，引發血壓上升，進而傷害血管內皮。對於慢性心血管疾病患者，在減少精緻，口味重的食物之餘，仍需按時服藥、規則量測並記錄血壓外，建議應盡快與自己的家庭醫師仔細討論血壓變化及臨床徵兆，並適時調整心血管疾病用藥及飲食結構。

本文轉載自雅虎奇摩新聞網http://tw.news.yahoo.com/好心-每天鹽量低-於1茶匙-160000774.html